2024/09/17 00:04
目次
中国茶の淹れ方
冷茶の作り方
1. 水出し
2. 氷出し
3. オンザロック
4. 究極の手抜きアイスティー
中国茶の淹れ方
基本の淹れ方になります。一定の品質の茶葉であれば、磁器の蓋碗でどなたでも簡単に美味しくはいります。
使用する茶葉：
- 岩茶
- 鳳凰単叢
- 紅茶
道具：
- 磁器の蓋碗（容量 100cc〜110cc）
- お茶葉の量：4g〜8g（量が多い方が煎持ちが良いです）
お水：
- 南アルプスの天然水または普段使いの水
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お茶の淹れ方：
1. **お湯を沸かす**
- 100℃のお湯を用意します。
2. **蓋碗を温める**
- 蓋碗にお湯を2/3ほど注ぎ、温めます。
3. **茶葉の準備**
- 温めた蓋碗のお湯を捨ててから、茶葉を入れます。
4. **お湯を注ぐ**
- 蓋碗の7割程度まで沸騰したお湯を注ぎます。
5. **お茶を淹れる**
- **1煎目**：蒸らし時間を特に考えず、即出しします。
- **2煎目以降**：引き続き蒸らし時間を特に考えず、即出しします。
6. **味の調整**
- 煎を進める中で、お味が薄いと感じた場合は、蒸らし時間を+10秒ずつ増やして調整します。
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中国茶は一発勝負ではなく煎を重ねてお楽しみいただけますので、ぜひ肩の力を抜いてお茶を楽しんでください！
冷茶の作り方
冷茶を楽しむための4つの方法をご紹介します。お好みに合わせてお試しください。
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1. 水出し
**最も簡単な方法です。**
- **材料**:
- 茶葉 - 10g
- 水 - 2L
- **手順**:
1. 茶葉を出汁パックに入れます（便利です）。
2. 2Lの水を加え、冷蔵庫で一晩（4〜8時間）置きます。
3. 抽出後、茶液をお楽しみください。
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2. 氷出し
**冷茶が0℃をキープできるので、どうしても雑菌汚染が気になる方に最適です。**
- **材料**:
- 茶葉 - 7〜8g
- 氷 - 適量
- 容器 - 2L
- **手順**:
1. 茶葉を出汁パックに入れます（便利です）。
2. 容器に茶葉を入れ、氷を敷き詰めます。
3. 常温では4〜6時間、冷蔵庫では1日前に仕込んでおきます。
4. 抽出後の冷茶をお楽しみください。
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3. オンザロック
**迅速に冷たいお茶を楽しみたい時に最適です。**
- **材料**:
- 茶葉 - 4〜8g
- 沸騰したお湯 - 適量
- 氷 - 適量
- 容器（グラス、ピッチャーなど）
- **手順**:
1. あらかじめ氷を敷き詰めた容器を用意します。
2. 茶葉に沸騰したお湯を注ぎ、1〜2分置きます。
3. 氷を敷き詰めた容器に茶液を注ぎます。
4. 高品質な茶葉ならば、2煎目以降も同じ方法で楽しめます。
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4. 究極の手抜きアイスティー
忙しい時や手軽にアイスティーを楽しみたい時にぴったりのレシピです。ホールリーフの茶葉を使用して、短時間で美味しいアイスティーを作りましょう。
- **材料**:
- ホールリーフの茶葉 - 5g
- 容器（グラス、マグカップ、紙コップなど） - 約400〜500cc
- 熱湯 - 適量
- 氷 - 適量
- **手順**:
1. 容器に5gの茶葉を入れます。
2. 茶葉が浸るくらいまで熱湯を注ぎます。
3. 容器に氷を敷き詰めます。
4. 再度熱湯を注ぎ液量を調節します。
5. 高品質な茶葉を使えば、氷の上から熱湯を注ぐことで2煎目以降も楽しむことができます。
6. 氷が少なくなってきたら、追加で氷を投入し、冷たさを保ちましょう。氷がちょうど容器の底の茶葉を抑えることで、茶液が飲みやすくなります。
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冷茶の淹れ方をマスターして、美味しいお茶をお楽しみください！
