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？グレード　2026年　核心正岩　古井老叢水仙

¥25,000($158.38)

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〜武夷山の最深部に残る、皇御茗最高峰の老叢水仙〜

官窠、楓樹窠を越え、さらに山深くへ。
「古井」は、武夷山の正岩山場の中でも所有者と生産量が極めて限られた、老叢水仙の希少な小区画です。

現在、この山場を所有する生産者はわずか4軒。
皇御茗が扱う数々の老叢水仙の中でも、古井は最高峰に位置するフラッグシップの一つであり、日本でこの古井水仙を販売するのは皇御茗のみです。

内容量：8.3g
収穫年：2026年
山場：核心正岩・古井
品種：老叢水仙
樹齢：130年以上
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【古井という山場】
古井は、かつて焼き物づくりに用いる水を得て、炭を焼いていたことから、古くは「炭窯」と呼ばれていた土地。

水仙が早い時期から栽培されてきた産地の一つとされ、牛欄坑をはじめとする著名な正岩山場と比べても、その規模は小さく、現在まで残る茶園もごくわずかです。
皇御茗には、1895年、先祖が慧苑寺周辺で茶づくりを営んでいた時代から古井の茶園を所有してきた記録が残されています。

商品に刻まれた「1895」は、この古井と皇御茗の長い歴史を示す数字でもあります。
現在では「核心古井」の名を冠する茶を目にする機会も増えました。

しかし、もともとの山場面積と所有者、生産量そのものが極めて限られている古井。本来の山場から生まれた古井水仙は、武夷山においても決して数多く流通する茶ではありません。
【
三つの区画を、茶樹の状態に合わせて摘む】
皇御茗が所有する古井の茶園は、さらに上・中・下の三つの区画に分かれています。
すべてを毎年同じように収穫するのではなく、それぞれの茶樹の生育状態を確認しながら、その年に摘採する区画を判断します。

茶園は険しい高所にも広がり、一部では梯子を使わなければ茶葉を摘むことができません。
量を求めるのではなく、茶樹の状態を優先する。
古井水仙の年間生産量が限られる理由の一つです。

【ベテラン職人にのみ任される製茶】
古井水仙は、皇御茗の中でも生産量が極めて少ないフラッグシップ茶。
その希少な原料を一度の製茶で損なうことがないよう、通常の大量生産を前提とした機械化には頼りません。

製茶を任されるのは、工場の中でも経験を積んだ熟練の職人。
茶葉の状態を一工程ずつ見極めながら、その年の古井が持つ香り、水質、厚みを最大限に引き出していきます。
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【茶色】
明るく澄んだ橙黄色。
透明感がありながら茶湯にはしっかりとした厚みがあり、煎を重ねても清らかな印象を失いません。

【香り】
湯を注いだ瞬間から広がる、非常に清らかで格調のある蘭花香。
そこに老木を思わせる鮮明な木質香が重なり、派手さだけではない、古井老叢ならではの深い香りへと変化していきます。

【味わい】
第一印象は、驚くほど明るく清らかな茶湯。
しかし薄さとはまったく異なり、その内側には老叢水仙らしい密度の高い滋味と厚みがあり、柔らかな甘みと木質を思わせる風味が幾重にも重なります。

水質は非常に緻密で、身体へ静かに染み込んでいくような柔らかさ。
強烈な刺激で存在感を示すのではなく、飲み進めるほどに茶湯の深さと完成度が明確になっていきます。

そして古井水仙の真価が現れるのは、数煎を過ぎてから。
煎を重ねても水質が痩せにくく、香り、甘み、岩韻を保ちながらゆっくりと表情を変えていきます。

20煎を超えてなお楽しめる持久力も、この古井老叢水仙を支える大きな特徴です。
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【おすすめの淹れ方】
蓋碗：茶葉8.3g／湯量120cc／100℃
5煎目までは、十分に沸騰させたお湯を注ぎ、基本的に蒸らさずすぐに注ぎ切ってください。
6煎目以降は、茶葉の開き具合や茶湯の濃さを見ながら、少しずつ抽出時間を延ばしてお楽しみください。
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130年以上を生きる老叢。
わずか4軒の生産者が守る古井。
1895年から皇御茗へ受け継がれてきた茶園。
そして、その年の茶樹を見極めて仕立てる、限られた生産量。
古井老叢水仙は、単に「高級な水仙」ではありません。
山場、樹齢、歴史、そして製茶。
そのすべてを今に残す、皇御茗を代表する老叢水仙です。